Schlagwort: Wildschwein
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Wildschwein(rotwein)ragout mit Knödeln und Preiselbeeren
500g Tier in einem Topf scharf anbraten. Dann eine klein geschnittene Zwiebel dazugeben. (nicht zu früh, denn sonst verbrennt sie) Wenn alles schön angebraten ist, mit Rotwein ablöschen (bitte rot! und gerne großzügig). Rosmarin, Thymian und etwas Minze dazugeben. 2-3 Schüsse süße Sojasoße oder etwas Honig (um die Säure des Weins aufzufangen) Einköcheln lassen. Dann […]